receta para 4 PERSONAS, y lista en aproximadamente 45 minutos.

INGREDIENTES:

300 g arroz

8 rodajas calamar

16 mejillones

30 chirlas

15 gambas

1 pimiento

3 tomates

1 limón

1 l agua

colorante alimentario

aceite

sal

PREPARACIÒN:

Primero hacemos un sofrito con el tomate y el pimiento bien picados y con abundante aceite en la paella. A continuación añadimos los aros de calamar troceados y lo sofreí­mos durante 5 minutos.

Mientras, en una cazuela aparte cocemos los mejillones, limpios y lavados previamente, y las chirlas y apartamos. Luego colamos los mejillones y las chirlas y las echamos en el sofrito. Reservamos el agua de hervir los mejillones y las chirlas.

Seguidamente añadimos el arroz, una cucharada sopera de sal y el colorante alimentario y lo sofreí­mos unos 3 minutos para que coja todo el sabor. Luego echamos el agua que nos habí­a quedado de hervir los mejillones y las chirlas y esperamos a que hierva.

Le colocamos por encima todo el marisco y procuramos que mantenga una temperatura constante. Dejamos sin tocar hasta que el arroz este al dente, unos 15 o 20 minutos, pero no más ya que se quemarí­a por el centro.

Si vemos que cuando pasan esos 20 minutos el arroz aún está duro o no está echo del todo no importa, apagamos el fuego, le ponemos un papel de aluminio por encima que cubra toda la paellera y esperamos el tiempo que haga falta, alrededor de 15 minutos. Nunca hemos de esperar más de 30 minutos ya que el arroz se pasarí­a.

Antes de servir echamos un chorrito de limón.